كلاهما يخدم غرضًا مهمًا في المطبخ ، لكن هل تعرف متى تستخدم كل منهما؟
تحديث 05 سبتمبر 2019 إعلان
امرأة تقطع ورق البرشمانالائتمان: لوسي لامبريكس / جيتي إيماجيستحب مارثا استخدام ورق الزبدة في المطبخ. ورق البرشمان هو ورق مقاوم للشحوم والرطوبة معالج خصيصًا للاستخدام في الفرن. إنه متعدد الاستخدامات - استخدمه في تغليف قوالب الكيك وأوراق الخبز ، ولف الأسماك والأطباق الأخرى المطبوخة على شكل حليمي ، ولتغطية أسطح العمل أثناء المهام الفوضوية لتسهيل عملية التنظيف. إذا كنت تقوم بغربلة أو بشر كمية صغيرة من أحد المكونات ، فيمكنك ببساطة أن تتركها تسقط على الورق ، ثم تلتقط الورقة وتسكبها في طبق.
يحتوي ورق الشمع على طبقة رقيقة من الشمع على كل جانب ، مما يجعله غير لاصق ومقاوم للرطوبة ؛ إنه بديل جيد وأقل تكلفة لأوراق البرشمان لمهام مثل تغطية أسطح العمل ، وهو متوفر في أي سوبر ماركت. على عكس ورق البرشمان ، فهو ليس مقاومًا للحرارة وبالتالي لا ينبغي استخدامه فيه الفرن حيث يمكن للشمع أن يذوب أو يشتعل.
الموضوعات ذات الصلة: ادخل لتربح 30 يومًا من الهبات!
أفضل الألوان لغرفة النوم الرئيسية
إلى جانب تبطين صفائح الخبز وأواني الكيك ، يمكن استخدام هذه الأوراق غير المكلفة في مجموعة من المهام ، من صب المكونات إلى تبخير السمك. يتم معالجة ورق البرشمان بالسيليكون ، لذا فهو كذلك لا يلتصق ؛ كما أنها مقاومة للحرارة والشحوم. متوفر مبيض (أبيض) أو غير مبيض (بني). يحمي المقالي ويساعد في التنظيف ويمنع التصاق الطعام. كما أنه يصنع قمعًا مفيدًا لنقل المكونات الجافة. يمكنك خبز السمك أو الدجاج فيه بطريقة طهي قليلة الدسم. تتوفر لفات ورق البرشمان في قسم الخبز في معظم محلات السوبر ماركت. يمكن العثور على الألواح والدورات المقطعة مسبقًا في متاجر مستلزمات الخبز.
خيار جيد آخر لبطانة صفائح الخبز هو حصيرة الخبز Silpat. مصنوعة من السيليكون المرن والمقاوم للحرارة ، وهي أغلى بكثير من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، ولكنها تدوم لسنوات.
هل يمكنك خبز ورق الزبدة
الموضوعات ذات الصلة: ما الفرق بين ورقة الخبز وورقة ملفات تعريف الارتباط؟
كيفية استخدام ورق البرشمان لبطانة قالب الكعكة
باستخدام قاع المقلاة كدليل ، ارسم دائرة على الورقة ، ثم قص الدائرة وضعها في المقلاة. هذا سوف يمنع الكعك من الالتصاق.
كيفية استخدام ورق الزبدة عند الغربلة والسكب
عند الغربلة المكونات الجافة ، نخلها في الرق ، ثم اطوِ الورقة لتشكيل قمع لسهولة صبها.
كيفية استخدام ورق البرشمان لبطانة صفائح الخبز
فرك يلين زبدة على زوايا صفائح الخبز لمساعدة الورق على الالتصاق. سيمنع هذا أيضًا الورق الملفوف من الالتفاف عند الحواف أثناء الخبز.
كيفية استخدام ورق البرشمان لمنع الالتصاق
الأطعمة المخبوزة على ورق الزبدة تخرج بسهولة من المقلاة. هذا مفيد بشكل خاص عند خبز البسكويت الرقيق والمعجنات الرقيقة الأخرى.
كيفية استخدام ورق الشمع لتغطية العداد الخاص بك
قم بقياس المكونات الجافة ، مثل الدقيق أو السكر أو الكاكاو ، فوق ورقة نظيفة من ورق الشمع. ضعي الملعقة في كوب القياس ، وضعي السطح العلوي باستخدام أداة استقامة (أو سكين زبدة) ، وامسحي الفائض على الورق.
كيفية تنظيف الخرسانة المصقولة
كيفية استخدام ورق الشمع ضع الظهر الإضافي
بمجرد أن تنتهي من القياس ، التقط الورقة وأعد تحويل الفائض إلى العلبة. احتفظ بالورق في المرة القادمة ، إذا أردت ، أو استخدمه في تغليف قالب الكيك.
