لماذا نأكل صلصة التوت البري في عيد الشكر؟

تبين أنها واحدة من أقدم تقاليد وجبة عيد الشكر.

يمكن البطاطا المقشرة الجلوس في الماء بين عشية وضحاها

اعتمادًا على تقاليدك ، قد تحتوي وليمة عيد الشكر على فطيرة البقان فوق القرع ، وخلطة خبز الذرة بدلاً من حشو المحار ، والديك الرومي المقلي بدلاً من القرع المحشو. بغض النظر عن قائمة الطعام ، لا بد أن يكون هناك الكثير من الأطباق الجانبية ومن المحتمل أن يكون أحد هذه الأطباق صلصة التوت البري. يأكل الأمريكيون أكثر من 400 مليون جنيه من التوت البري كل عام ، 20٪ منها يتم استهلاكها خلال أسبوع عيد الشكر.

سواء كنت تفضل التوت البري الخاص بك المطبوخ بالماء والسكر في الصلصة ، أو نيئًا في المذاق ، أو من العلبة ، عندما تضيف التوت البري إلى طبق عيد الشكر الخاص بك ، فأنت تشارك في واحدة من أقدم تقاليد وجبات عيد الشكر. كان التوت أيضًا محليًا للعديد من أعياد الشكر المبكرة.

فاكهة أمريكا الشمالية الأصلية ، وينمو التوت البري في الغالب في الشمال الشرقي وشمال غرب المحيط الهادئ. من المثير للجدل وجود توت بري في أول عيد شكر أم لا. في حين أنه لا يُعرف الكثير عن الطعام الذي يستهلكه الحجاج وقبيلة وامبانواج خلال احتفال حصاد عام 1621 الذي نتتبعه في عيد الشكر ، فمن المحتمل أنه يشمل الغزلان بدلاً من الديك الرومي والذرة والمحار. بينما لم يكن هناك صلصة التوت البري التي اعتدنا عليها في تلك الوجبة - لم يكن السكر متوفرًا على نطاق واسع - ربما كان هناك طبق من التوت البري. استخدمت قبيلة وامبانواج التوت البري في مجموعة متنوعة من الأشياء بما في ذلك الصبغة والأدوية والطعام. إذا كان الحجاج والأمريكيون الأصليون يأكلون التوت البري في ذلك المهرجان ، فمن المحتمل أن يكون هذا الطبق عبارة عن طبق من التوت البري المسحوق واللحوم المجففة. لم يمض وقت طويل قبل أن يصبح التوت البري مكونًا شائعًا بين المستوطنين.

هناك تقارير عن ما نعتبره صلصة التوت البري التقليدية ، وهي تخمير التوت البري في الماء والسكر ، يعود تاريخها إلى ثلاثينيات القرن السادس عشر. في القرن التاسع عشر ، بدأ الأمريكيون في زراعة التوت البري ، وفي ما يعرف بالحصاد الجاف ، كانوا يقطفون التوت البري يدويًا. لقد كانت مضيعة للوقت وعمل شاق ولكن هذه هي العملية التي لا تزال تستخدم لاختيار التوت البري الطازج الذي تراه في السوبر ماركت. بصلصة التوت البري في الحرب الأهلية كانت متأصلة كطبق أمريكي طلب الجنرال يوليسيس س. جرانت التوت البري خدم للجنود كجزء من وجبة عيد الشكر. في أوائل القرن العشرين ، أدرك شخص ما أن إغراق المستنقعات حيث تنمو التوت البري يؤدي إلى إرخاء التوت من الكروم حتى تسقط وتطفو على السطح. يُعرف بالحصاد الرطب ، وهو أسرع وأقل عمالة من الحصاد الجاف. في نفس الوقت تقريبًا ، بدأت شركة Ocean Spray في بيع علب صلصة التوت البري التي ربما نشأت معها كتقليد لعيد الشكر.

بغض النظر عن وصفة التوت البري التي ينتهي بك الأمر بتناولها في عيد الشكر ، فقد يكون الطبق الأكثر احترامًا في قائمتك.

احصل على وصفات التوت البري لدينا

هل أنت مستعد لمزيد من التوت البري؟ شاهد كيف تصنع صلصة التوت البري الحلوة والحارة:

تعليقات