ما يأكله الأيرلنديون حقًا في يوم القديس باتريك

حقًا ، هناك طرق لذيذة - وتقليدية - للاحتفال بعيد القديس باتريك.

بواسطةبريدجيت شيرفيلتحديث 22 فبراير 2021 يحفظ أكثر

ابتعد عن اللحم البقري والملفوف. والبيرة الخضراء. حتى لو كنت أيرلنديًا مرة واحدة فقط في العام ، فهناك طرق أكثر تقليدية ولذيذة للاحتفال بعيد القديس باتريك. قال 'لا ، ليس كثيرا' كلوداغ مكينا ، طاهٍ ، صاحب مطعم ، ومؤلف كتاب طبخ ، عندما سئل عما إذا كان اللحم البقري والملفوف يؤكلان في يوم القديس باتريك في أيرلندا. 'من المحتمل أن تكون حساء اللحم البقري المطبوخ ببطء أو يخنة لحم الضأن هي الأكثر شيوعًا ، وتقدم مع كولكانون ، وهو عبارة عن بطاطس مهروسة بالزبدة مع ملفوف مطوي ، إنه طعام روحي أيرلندي حقيقي.' اعترفت ماكينا ، التي نشأت في كورك وتدعو دبلن الآن بأنها موطنها ، أنها لم تكن تتناول الجعة الخضراء أبدًا لكنها ستجربها.

بينما تقام الاحتفالات بعيد القديس باتريك في جميع أنحاء العالم ، تميل الاحتفالات في أيرلندا إلى التمحور حول الأسرة. باعتباره يومًا مقدسًا ، إنه يوم التزام ، ويبدأ الكثير من الناس يوم 17 مارس بالذهاب إلى القداس. هناك مسيرات بعد تلك الخدمات ، ولكن بشكل عام هو يوم يقضيه مع العائلة والأصدقاء ، في الطهي والاستمتاع بوجبات كبيرة.

الموضوعات ذات الصلة: ما هو خبز الصودا وهل يأكله الأيرلنديون بالفعل؟

بالإضافة إلى اليخنة ، تستفيد الأطباق الشعبية الأخرى من تقاليد الطهي في أيرلندا وتستخدم المكونات الموسمية. يأتي لحم الخروف الربيعي في موسمه مع اقتراب عيد القديس باتريك ، كما أن الشواء ، مثل فخذ الخروف مع إكليل الجبل ، يحظى بشعبية كبيرة. الفطائر أيضًا ، مثل فطائر السمك (المصنوعة من سمك القد أو الحدوق) ، أو فطيرة الراعي (اللحم مع قشرة البطاطس) ، أو فطيرة غينيس ولحم البقر ، وهي واحدة من المفضلة لدى ماكينا. دعونا لا ننسى الحلوى: كثيرا ما توجد فطائر زبدة الشوكولاتة على موائد العشاء في يوم القديس باتريك.

بالنسبة لموسوعة جينيس ، سيحصل العديد من الأيرلنديين على واحد أو ربما اثنين خلال النهار ، وربما ويسكي لإكمال الاحتفال. هناك أيضًا خبز الصودا ، لكنه على الأرجح مختلف عن الذي تستمتع به أسرتك في 17 مارس. لا يتضمن الإصدار الأيرلندي الكلاسيكي الزبيب أو بذور الكمون التي غالبًا ما تشق طريقها إلى الوصفات الأمريكية ، والمفضل لدى ماكينا يستخدم الإصدار في الواقع الزبادي والحليب ، مما يعطي الخبز ملمسًا متفتتًا. لا يزال يتشكل في الجولة التقليدية بقطع عرضي في المنتصف ، ويقال إنه يبقي الجنيات خارج.