كيف لطهي سمك السلمون المجمد

ليست هناك حاجة لانتظار ذوبان بروتين المأكولات البحرية الصحي المفضل لديك.

تعلم كيفية طهي السلمون المجمد هو إحدى الطرق لجعل الحصول على وجبة صحية ولذيذة - مثل السلمون البري مع Romanesco Pilaf - على المائدة أسرع وأسهل من أي وقت مضى. إنها تقنية مفيدة يجب معرفتها ، وبما أنه يمكنك الاحتفاظ بسمك السلمون المجمد في الفريزر طوال العام ، فإن الوجبة المليئة بالبروتين تكون دائمًا على بعد 15 دقيقة. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن المأكولات البحرية يجب إذابتها قبل الطهي. ال معهد ألاسكا لتسويق المأكولات البحرية يؤكد ، كما يعلم العديد من الطهاة ، أنه يمكنك تحقيق نفس النكهة والقوام الرائع عن طريق طهي السلمون من المجمد.

الموضوعات ذات الصلة: كيف تتسوق وتخزن وتحضر المأكولات البحرية

لماذا تشتري السلمون المجمد؟

قم بتخزين الفريزر الخاص بك بشرائح السلمون المجمدة وستحصل دائمًا على عشاء صحي وسريع ولذيذ. تعتبر النضارة مهمة عندما يتعلق الأمر بأي مأكولات بحرية. ما لم تكن محظوظًا بما يكفي للحصول على صيد طازج من القارب أو متجر كبير للمأكولات البحرية يتلقى شحنات يوميًا ، فإن شراء الأسماك المجمدة هو الحل لسهولة الوصول إلى المأكولات البحرية ذات الجودة الأفضل. ابحث عن سمك السلمون المجمد الذي تم تبريده سريعًا بعد صيده مباشرة ، لأن هذا يحبس السمكة في ذروة نضارتها وغالبًا ما يتم إجراؤها على القارب مباشرةً. تبيع العديد من متاجر المأكولات البحرية وأقسام الأسماك أسماكًا مجمدة سابقًا ، لذا من الأفضل الخروج مباشرة من المجمد. هل تعلم أن سمك السلمون من فئة الساشيمي والسوشي يتم تجميده قبل التقديم؟ الآن يمكنك أن تطمئن إلى أنه حتى أفضل الطهاة يحتضنون سمك السلمون المجمد.

كيف لطهي السلمون من المجمدة

تتمثل إحدى الخطوات الرئيسية لطهي السلمون المجمد في غسل طبقة الجليد من السمك قبل طهيه. يجب أن يأتي السلمون المجمد في عبوات مبردة ، لذا سترغب في إخراج السمك من العبوة وشطفه بالماء البارد ؛ جففيها بالتربيت عليها قبل الطهي لإزالة أي رطوبة زائدة. يعتمد طهي السلمون المجمد على التوقيت والطريقة ، وإذا اتبعت الوصفة الصحيحة ، فستحصل على قطعة سمكة مثالية في كل مرة. الأساليب هي نفس طريقة طهي السلمون الطازج. يقول رئيس الطهاة في ألاسكا ، إريك سلاتر ، مؤلف كتاب مجمدة إلى شوكة كتاب طبخ.

كيف تتحقق من طهي السلمون المجمد

أدخل سكين تقشير بين طبقات اللحم للتحقق من النضج ؛ يجب أن يصبح اللحم معتمًا عند الانتهاء. ينقسم السلمون المطبوخ جيدًا أيضًا إلى رقائق كبيرة. نصيحة أخرى من Slater ، 'لا تقلق كثيرًا بشأن طهي السلمون المجمد بنسبة 100٪. سمك السلمون عالي الجودة لذيذ ومتوسط ​​الندرة ويفضله العديد من الطهاة ورواد المطعم على هذا النحو. اترك القليل من اللون الوردي الفاتح في المنتصف متوسط ​​الندرة.

تعليقات