ربما تكون قد رأيت مؤخرًا المزيد من الوصفات التي تتطلب الخميرة الغذائية. لا ، إنها ليست مثل الخميرة التي تستخدمها لصنع عجينة البيتزا أو الخبز. هذا المكون العصري هو وسيلة شائعة لإضافة نكهة جبنة وجوزية للطعام دون الحاجة إلى استخدام الجبن الفعلي. (أطلق عليها اسم 'nooch' لتبدو وكأنك على علم بها إلى الأبد). خميرة الغذاء هو في الواقع خميرة غير نشطة يُزرع على دبس السكر أو قصب السكر. يتم تسخينه وتجفيفه قبل أن يتفتت إلى شكل مسحوق أو تقشر.
فوائد الخميرة الغذائية
نظرًا لأن الخميرة الغذائية ليست منتجًا حيوانيًا ، فهي المفضلة لدى النباتيين. كما أنه خالي من الغلوتين في كثير من الحالات ، على الرغم من أنه يجب عليك التحقق من ملصقات المنتجات الفردية (يمكنك العثور على خميرة غذائية في سلة المهملات في متجر البقالة ، أو معبأة بواسطة علامات تجارية مثل Bragg و Bob's Red Mill). إنه منخفض السعرات الحرارية والصوديوم. أفضل للجميع ، إنه مغذي. على محمل الجد - الخميرة الغذائية هي مصدر قوي لعدد من فيتامينات ب حسب العلامة التجارية.
كيفية استخدامها
تعمل الخميرة الغذائية كتوابل وبديل للجبن. رشيها في أي طبق لإضافة مقدار إضافي من أومامي ، أو استبدليها بالجبن إذا كنت تحاولين تخطي منتجات الألبان يمكنك أيضًا عمل إصدارات صحية من الوجبات الخفيفة التي يتم شراؤها من المتجر ، مثل استبدال نفث الجبن المعبأ في أكياس بالبروكلي المحمص المغطى بالخميرة الغذائية.
هل تريد المزيد من الأفكار؟ وهنا عدد قليل:
- ضع وعاء من الفشار عليه
- امزجه في وعاء من دقيق الشوفان اللذيذ
- اقلبها مع رقائق الكرنب المخبوزة
- 'ابشرها' على المعكرونة الليلية
- أضف لمسة منه إلى السلطة
- قلبها في وعاء أرز
- اصنع ماك والجبن نباتي
- استخدم الريحان واصنع بيستو نباتي
- اخبزها في المقرمشات
كيفية تخزينه
احتفظ بالخميرة الغذائية في مكان بارد وجاف ومظلم ويمكن أن تظل جيدة لمدة تصل إلى عامين. سيساعد وضعها في الثلاجة أو الفريزر على إطالة العمر الافتراضي لنوش الخاص بك. سعر التجزئة للخميرة الغذائية مشابه لسعر التوابل الأخرى التي تجدها في ممر التوابل ، لذلك لن يعيقك كثيرًا - ويجب أن تدوم لفترة من الوقت.
احصل على المزيد من قصص الصحة والعافية الرائعة في MarthaStewart.com/Strive .
كيف تصنع بطة
