tvs3674a.jpg البارميزان هو جبن جاف وصلب مصنوع من حليب البقر منزوع الدسم أو منزوع الدسم جزئيًا. لها قشرة ذهبية شاحبة وداخلها أصفر فاتح. حاد النكهة مع قوام حبيبي ، يستخدم هذا الجبن في المقام الأول للبشر.
للحفاظ على جبن البارميزان طازجًا ، من الضروري التخزين المناسب: يجب تغليفه بإحكام في غلاف بلاستيكي وحفظه في الثلاجة. قد يبدأ الجبن الذي تعرض للهواء في التحول إلى اللون الأبيض ، أو قد تبدأ القشرة في التكتل. إذا كان هذا هو الحال مع جبن البارميزان ، يمكن استخدام عملية بسيطة لإحياء الجبن ، مما يجعله جاهزًا لوصفتك التالية.
انقعي قطعة من القماش القطني في الماء ، ثم اعتمديها حتى تبلل تمامًا ، ولفي الجبن بقطعة قماش مبللة ثم في طبقة من غلاف بلاستيكي. ضعه في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي عندما تزيل قطعة القماش ، ستعود الجبنة طازجة مرة أخرى وجاهزة للاستخدام. لفها بقطعة جديدة من غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
