كيفية تبريد النبيذ

وكيف نفعل ذلك بسرعة!

أحد أكبر العوامل التي تؤثر على الطريقة التي نختبر بها النبيذ هو تقديم درجة الحرارة. في الواقع ، يعتقد العديد من محترفي النبيذ أن الحصول على درجة الحرارة المناسبة هو العامل الوحيد الأكثر أهمية للاستمتاع الأمثل بالنبيذ. تقول الحكمة التقليدية لخدمة النبيذ الأبيض المبرد و الحمر في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يتم تقديم معظم النبيذ الأبيض شديد البرودة وغالبًا ما يتم تقديم النبيذ الأحمر دافئًا جدًا لأن المنازل تظل أكثر دفئًا مما كانت عليه في الماضي. هنا ، نلقي نظرة على درجة حرارة التقديم المناسبة لكل نوع من أنواع النبيذ ؛ نشارك أيضًا بعض النصائح المفيدة حول تبريد النبيذ بسرعة وكفاءة.

هل يمكنني تجميد معجون الطماطم

الموضوعات ذات الصلة: هل يجب عليك شراء النبيذ باستخدام الفلين أو غطاء المسمار؟

النبيذ الأبيض

يتم تقديم معظم أنواع النبيذ الأبيض بشكل مثالي في درجة حرارة 45-50 درجة - وهي أكثر دفئًا من درجة حرارة الثلاجة التي تتراوح عادةً بين 37-40 درجة مئوية. هذا لأنه كلما كانت درجة الحرارة أكثر برودة ، كلما كانت النكهات أكثر هدوءًا. (هناك سبب لتقديم البيرة الرخيصة للغاية باردة مثلجة!) إنها حقًا مسألة تفضيل شخصي ولكن يجب تقديم نبيذ أكثر كثافة وثراءً أكثر دفئًا من النبيذ الخفيف والقرمش. يمكن الاستمتاع بالبيض أكثر كثافة مثل شاردونيه أكثر دفئًا ، بين 50-60 درجة.

إذا قمت بتخزين النبيذ الأبيض في الثلاجة ، فحاول إزالته قبل 20 دقيقة من التخطيط لشربه حتى يسخن قليلاً. إذا طلبت نبيذًا أبيض في مطعم وخرج منه باردًا ، فاطلب الاحتفاظ بالزجاجة على الطاولة بدلاً من دلو ثلج ، واستمتع بكيفية ظهور النكهات مع ارتفاع درجة حرارة النبيذ تدريجيًا خلال وجبتك. إذا أصبح الجو دافئًا جدًا وفقًا لتفضيلاتك الشخصية ، ضعه على الثلج مرة أخرى لبضع دقائق. وإذا كان النبيذ في درجة حرارته المثالية ، فتأكد دائمًا من إمساك الزجاج من الجذع لمنع حرارة يديك من تسخين النبيذ!

لتحقيق أفضل درجة حرارة للنبيذ الأبيض ، ستحتاج إلى وضع الزجاجة في الثلاجة لمدة 2.5 ساعة ، أو في الفريزر لمدة 20-25 دقيقة ، أو غمرها في الماء المثلج لمدة 10 دقائق.

النبيذ الأحمر

نبيذ أحمر يجب تقديمه بين 55 و 65 درجة ، مع درجات حمراء فاتحة في الطرف الأكثر برودة من النطاق ، وأحمر ممتلئ الجسم على الجانب الأكثر دفئًا. إذا تم تقديم النبيذ الأحمر في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن يكون طعمه مترهلًا بعض الشيء ، وفي بعض الأحيان يتم التأكيد على إدراك الكحول ، مما يؤدي إلى عدم توازن النبيذ. للحصول على درجة الحرارة المناسبة - فقط باردة قليلاً - ضع الزجاجة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، أو في الفريزر لمدة 5-6 دقائق ، أو غمرها في الماء المثلج لمدة 3 دقائق.

نصائح لتبريد النبيذ بسرعة

هناك عدة طرق جيدة لتبريد النبيذ بسرعة. خيارك الأول هو غمر النبيذ في ماء مثلج. هذه هي الطريقة التي يفضلها السقاة. أحد الأخطاء الشائعة هو استخدام الثلج فقط ؛ يجب أن تستخدم نسبة 50/50 من الثلج والماء. أضف حفنة من ملح كوشير لتقليل درجة حرارة حمام الثلج. وتأكد من غمر الزجاجة تمامًا ، وإلا فإن الزجاج الأول سيكون دافئًا بينما يتم تبريد باقي الزجاجة. استخدم قدرًا كبيرًا من المرق أو وعاء الكركند لهذا وبمجرد أن يتم تبريد النبيذ ، لا تتردد في نقله إلى مكان أنيق مبرد رخام أو دلو ثلج مزخرف.

يمكنك أيضًا استخدام الفريزر الخاص بك ، ولكن تأكد من لف الزجاجة في منشفة شاي مبللة قبل وضعها في الثلاجة. هذا يجب أن يبرد بشكل أسرع قليلاً من المجمد وحده. طريقة سريعة أخرى هي إدخال قضيب التبريد في الزجاجة. الأجهزة المشهورة مثل كوركسيكل يتم تخزينها في الفريزر الخاص بك ، ويمكن إدخالها في الزجاجة لتبريدها من الداخل.

أخيرًا وليس آخرًا ، يمكنك تبريد النبيذ من خلال الوجبة. نظرًا لأن الزجاجات يمكن أن تكون سميكة ومعزولة ، فإن النبيذ سوف يبرد بشكل أسرع بمجرد خروجه من الزجاجة. يقسم الكثير من الناس بصب كوب من النبيذ في كيس بسحاب وتبريده بهذه الطريقة. قاوم الرغبة في إضافة مكعبات الثلج إلى كوبك ؛ هذا يضعف الخمر. بدلًا من ذلك ، حاول الاحتفاظ بالعنب المجمد في الفريزر ووضع القليل منه في الكوب ؛ سوف يبردون النبيذ دون تمييعه!

كيفية إزالة بقع الجرانيت

تعليقات