الصقيع والتثليج: ما الفرق بين هاتين الإضافات الحلوة؟

تعرف على الأنواع الرئيسية من كريمة التزيين والتزيين ، بالإضافة إلى أي منها تستخدم على الكعك الذي تخبزه.

إنها طبقة الجليد على الكعكة ... أم أنها كريمة الزينة؟ عندما يتعلق الأمر بإنهاء وتزيين الكعك المفضل ، والكب كيك ، والبسكويت ، وغيرها من المخبوزات ، متى تستخدم الثلج ومتى تستخدم الزينة - وما الفرق على أي حال؟

كيفية فك استنزاف بشكل طبيعي

ولإضفاء مزيد من الارتباك ، ربما تكون قد سمعت المصطلحين 'فروستينج' و 'تثليج' بالتبادل. ومع ذلك ، هناك فرق بين الاثنين. بشكل عام ، تكون الزينة سميكة ورقيقة وتستخدم لتغليف السطح الخارجي (وغالبًا الطبقات الداخلية) للكيك. يعتبر التثليج أرق وأكثر لمعانًا من الزينة ، ويمكن استخدامه كطلاء زجاجي أو للتزيين التفصيلي.

ذات صلة: كيفية تجميع طبقة من الكعك

صقيع 101

أكثر أنواع الصقيع شيوعًا هي صقيع الزبدة التقليدي (أو الأمريكي) ، صقيع الجبن الكريمي ، صقيع الزبدة السويسرية ، وصقيع الزبدة الإيطالي. صقيع الزبدة التقليدي (أو الأمريكي) هو صقيع كعكة عيد الميلاد الكلاسيكي. إنه مصنوع من خليط من الزبدة المخفوقة والحلويات. السكر ، كمية صغيرة من السائل (الحليب عادة) ومنكهات مثل الفانيليا أو القهوة أو التوت. تُصنع كريمة الجبن الكريمية بنفس طريقة صنع كريمة الزبدة التقليدية ، ولكن مع استبدال بعض الزبدة بالجبن الكريمي المنعش

تزوج سام هيوغان وكايتريونا بالف

يبدأ كريمة الزبدة السويسرية بالزبدة بتسخين بياض البيض والسكر في غلاية مزدوجة ، وبعد ذلك تخفق المزيج حتى يصل إلى قمم لامعة ، ثم يخفق في الزبدة المخففة. هذا الصقيع حريري ومستقر. مثالي للأنابيب والديكور. يبدأ كريمة الزبدة الإيطالية بالزبدة بقاعدة من بياض البيض المخفوق ، والتي تضيف إليها شراب السكر الساخن ثم الزبدة الطرية حتى تصبح الزبدة لامعة ورقيقة ، وتشبه المارشميلو.

آيسنج 101

في أبسط صوره ، يمكن أن يكون الجليد عبارة عن مزيج بسيط من الحلوانيين يتم خلط السكر والسائل (الكريمة أو الحليب أو عصير الحمضيات أو المسكرات) للحصول على قوام ناعم وسميك بما يكفي لتغطية سطح البسكويت ولكنه رقيق بما يكفي لينتشر في طبقة ناعمة تمامًا تشبه البركة.

رويال آيسينج هو النوع الأكثر شيوعًا للتزيين المفصل لملفات تعريف الارتباط. كما أنه يحتوي على حلويات & apos؛ السكر والسائل ، مع إضافة بياض البيض أو مسحوق المرينغ ، مما يمنح الزينة مزيدًا من الثبات ويسمح لها بالجفاف حتى تصبح صلبة ولامعة. يمكن أن يكون التزيين الملكي بمثابة غراء صالح للأكل لتجميع بيوت خبز الزنجبيل ، ويمكن جعله أرق أو أكثر سمكًا اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدمه لتزيين الزخارف التفصيلية أو 'الغمر' - أي ملء سطح ملف تعريف الارتباط بقطعة طبقة متساوية من الجليد.

تعليقات