هل يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة في الخبز؟

تعمل هذه المقايضة بشكل جيد بشكل مدهش بالنسبة لأنواع معينة من المخبوزات - ومع ذلك ، هناك بعض الحالات التي لا يؤدي فيها زيت الزيتون إلى حل المشكلة.

قد تكون مقايضات الخبز صعبة ، لذا من الأفضل معرفة مداخل وعموم المكونات قبل إجراء التعديلات. إذا كنت قد قمت بخبز كعكة زيت زيتون وأعجبت بالنتائج ، فقد ترغب في استكشاف وصفات خبز أخرى حيث يمكن استخدام زيت الزيتون ، ولكن هل المقايضة سهلة؟ ربما ترغب في استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة في وصفة مفضلة لأسباب صحية ، أو ربما يكون زيت الزيتون هو كل ما لديك في متناول اليد. مهما كانت الحالة ، اعلم أن زيت الزيتون هو أحد المكونات التي يمكن استبدالها الزبدة في معظم وصفات الخبز ، لكن ليس كل. في حين أن الزبدة مناسبة تمامًا للخبز ، فلا شك في أن زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية وبوليفينول لا تحتويه الزبدة. يعتبر زيت الزيتون أيضًا خيارًا يضيف عمقًا فريدًا من النكهة للسلع المخبوزة. قبل ذلك ، تعرف على متى ومتى لا تستبدل زيت الزيتون بدهن آخر ، بالإضافة إلى الحصول على نصائحنا للخبز بنجاح بزيت الزيتون بدلاً من الزبدة.

الموضوعات ذات الصلة: مكونات الخبز التي يجب أن يتوفر بها كل خباز منزلي

متى يتم المبادلة ومتى لا يتم ذلك

إذا كانت الوصفة تتطلب زبدة مذابة ، فمن الآمن استخدام زيت الزيتون بدلاً من ذلك. عادةً ما تكون هذه المخبوزات أكثر رطوبة وكثافة بعض الشيء ، مثل الكعك القوي والكعك والخبز السريع والبراونيز والجرانولا. قم بتكييف مفضلاتك أو جرب بعضًا منها كمبتدئين: كعكة البرتقال والبذور الخشخاش ، ألواح الشوكولاتة بالكرز الجرانولا ، بيكان بلونديز ، وكعك الموز.

من ناحية أخرى ، لا يعتبر زيت الزيتون بديلاً رائعًا للوصفات التي تتطلب زبدة في درجة حرارة الغرفة ؛ تحتوي هذه الوصفات دائمًا على خطوة تسمى الكريمات حيث يتم خفق الزبدة والسكر بدرجة حرارة الغرفة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. تنتج تقنية الدهن كعكًا خفيفًا ومتجدد الهواء ولا يمكن تحقيق ذلك باستخدام زيت الزيتون. عندما يكون هذا هو الحال ، فمن الأفضل التمسك بالزبدة.

ما نوع زيت الزيتون الأفضل للخبز؟

تتألق نكهة زيت الزيتون في المخبوزات ، مما سيؤثر على النكهة الكلية. دائمًا ما يكون اختيار مطبخ الاختبار لدينا هو زيت الزيتون البكر عالي الجودة للخبز (والطهي). يحتفظ الزيت البكر بمعظم الفوائد الصحية والنقاء. ضمن هذه الفئة ، تنتج كل علامة تجارية ونوع زيتون ملفًا شخصيًا فريدًا للنكهة ، وهذا هو المكان الذي يلعب فيه الخيار للخبز. ابدأ بتذوق الزيت قبل الخبز به. إذا كنت لا تحب طعم الزيت بمفرده ، فلا تطبخ به أو تخبز به.

بمجرد أن تعرف الزيوت التي تفضلها ، حدد آخر زيوت ستستخدمه في وصفة معينة بناءً على مدى تكامل نكهتها مع المخبوزات. يعتبر زيت الزيتون الخفيف والزبداني مع القليل من المرارة والفاكهة الأنسب بشكل عام للخبز. تعتبر الزيوت الأكثر قوة أو الفلفل أو النفاذة مدهشة لرشها على الأطباق اللذيذة الجاهزة ، لكنها أقل احتمالًا أن تكون بديلًا مناسبًا للزبدة في الخبز. إذا كنت ترغب في استكشاف الخبز بزيت أقوى ، فابدأ بحلويات الشوكولاتة ، حيث يمكن للشوكولاتة أن تصمد أمام النكهة الأكثر حزماً.

كيفية استبدال الزبدة بزيت الزيتون في الخبز

للحصول على منتجات مخبوزة ناجحة ، أضف زيت زيتون أقل بقليل من الزبدة. عند تعديل الوصفات ، استخدم ثلاثة مقادير من زيت الزيتون إلى أربعة مقادير من الزبدة. بمعنى آخر ، إذا كانت الوصفة تتطلب نصف كوب أو أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ، فاستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

تعليقات